Vino Spumante Extra Brut Trebbiano

Zona di produzione
provincia di Chieti, comune di Orsogna
Tipo di terreno
terreno di medio impasto sciolto ed esposizione nord ovest
Altitudine
350 metri s.l.m.
Sistema di allevamento
tendone
Periodo di raccolta
prima decade di settembre.
Spumantizzazione
metodo charmat martinotti, presa di spuma 50gg.
Tecnica di vinificazione
Raccolta accurata a mano delle uve nella prima decade di settembre. Pigiatura e macerazione con le bucce per ca 12 ore. Il mosto viene posto a fermentare con lieviti spontanei.
Affinamento
3 mesi in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
Giallo paglierino con riflessi verdolini, a naso intenso e persistente . Il suo profumo è persistente, fruttato con nota di crosta di pane. Il sapore è sapido, equilibrato, armonico con richiami alla frutta matura.